Belle's Magic Hour

有看到滿滿的菇和培根嗎

這是一道清剩飯的食譜喔
老師教的時候，我還想說真的這麼簡單嗎？
回家興致勃勃的來試做，還真的超EASY~~

傳說中的新薯

之前在廚房裡的人類學家看到這道菜，才知道原來還有這種小馬鈴薯
這天到CITY SUPER不小心看到+當場驚為天人←純粹大驚小怪
一時失心瘋就買了一包←其實是很愛買~

元氣早餐重出江湖

哈，其實每次都有超豐盛早餐啦，只是現在小人纏身比較少拍照留念

千萬不要被最上頭的荷包蛋和最下頭的土司給騙了
中間可是超多料的

你這樣看下來也許只有蛋+苜蓿芽+生菜+吐司
中間可是還有黑芝麻和素肉鬆的呢

天母SOGO的CitySuper裡藏著一小間廚藝教室

我是看到DM上有免費體驗的起司賞味班，順手記在日曆上
結果周末開車回牯嶺街時，痞子順口問這是什麼活動
一旁的周爸爸則很認真的記下了時間並興致勃勃邀了周媽媽一起來

周家早餐已經發展到外送了～

今天周爸爸一大早送來周媽媽現做的早餐
是個真材實料的大漢堡
果不其然，料都滿出來了。。。
把溢出來的蛋白先咬掉，竟然中間還有一層麵包
這是一個自製的三層大漢堡耶
大口咬下去，只咬的到下面和中間這二層
最上面那一層竟然還文風不動
而且配料超豐盛的，
一顆五分熟的荷包蛋、生菜、蕃茄、牛肉片二片、生菜。。。
我本來以為我吃不完的，沒想到情不自禁的一口接一口
兩三下就光溜溜了，還覺得意猶未竟←金害


痞子竟然為了摩斯特惠早餐組婉拒了周媽媽超豐盛超營養自製漢堡
失策失策阿～～～


周家早餐特輯：1~4

 

參考食譜說做法很簡單，免烤箱，加上家裡又有白巧克力
所以我就傻呆呆的照著做了，結果比預期中的費工‧‧‧
不過真的是一道令人開心的甜滋滋糕點呢~~~
我一天吃一杯吃的非常滿足←雖然明知熱量一定超高的

好啦，趕緊進入主題吧
我參考的食譜做的是黑巧克力，我通通置換成白巧克力囉
連拿來做底層的OREO巧克力夾心餅乾也都換成了一般消化餅乾啦

【材料】

材料全部都是白的~

周家早餐怎麼可能只有這樣的白麵包呢！

當然還有周媽媽精心調配的自製莎莎醬
滿滿滿的新鮮洋蔥丁和蕃茄丁

均勻的鋪在烤過的白麵包上

確保白麵包的每一塊面積上都有味道甜美的莎莎醬

放肆的大大大咬一口，千萬不要客氣

即使我每次都快遲到了，我還是會很貪心的吃很多塊
一口接一口停不了ㄚ

今天我來挑戰自製披薩！

這次的自製披薩一點都不難唷，因為我找到的食譜是免揉麵糰
不過準備的時間要拉長一天，免揉麵團都需要12小時以上的低溫發酵
所以呢，為了今天豐富的晚餐，我昨天下午就在準備囉~~


【免揉麵團材料】
A：中筋麵粉220g、鹽1/2小匙、糖1小匙、速發酵母粉1/2小匙
B：水180g
C：橄欖油1/2大匙 

將A料準備好

加入B料拌勻

ㄚ，我又因為一時的衝動買了一‧整‧罐藍莓濃縮汁還為了省運費派痞子幫我去取貨

因為我剛好看到了這個免烤箱的食譜
不禁龍心大悅心癢癢的想要來做做看~

【材料】
A‧奶油起司200g、糖粉50g、鮮奶油200g、檸檬汁30cc
B‧吉利丁片10片、濃縮莓果汁40cc←我買了一大罐
C‧奶油70g、消化餅乾140g

【作法】
C是用來做餅乾底的
把消化餅乾打碎加上溶化的奶油後平壓在模型底部在放入冷凍庫打凍
↑一句話解決了，實在太簡單了，所以我一張相片都沒有拍：P

所以讓我們從起司饀料開始吧

這是我再次挑戰的司康，非‧常‧成‧功！

話說我之前挑戰了很多次司康，總是失敗，老是長不高>__<
在過了N年之後，我再次克服我的羞愧心，
找了一個新食譜不報任何希望的試試看~~
沒想到竟然輕輕鬆鬆就成功的長高了耶，中間還有斷層線出現
真的是太令人感動了！！

好啦，廢話不多說，趁我還記得的時候趕緊來記錄一下

【材料】
低筋麵粉115g、泡打粉1/4匙、砂糖1大匙、鹽1g、奶油35g、鮮奶55g
蛋黃1顆

【作法】
將過篩的低筋麵粉、泡打粉和砂糖、鹽混合

這是冰箱裡最新食品：鮭魚起司+火腿片

加上前幾天為了漢堡所買的生菜，材料頗齊全
今天決定再次疊‧疊‧樂

這一切的起因都是這罐花生醬
我在松青超市看到的，印象中這好像是極品花生醬
完全不考慮它的保存期限極短(只有兩個月)，
也不顧我只有一個人的客觀現實
當場就敗了一罐回家！！

結果，我覺得這花生醬不好吃‧‧‧‧

現在，我不得不思考消耗這罐花生醬的妙方
竟然還真的給我找著了〝花生醬脆餅〞耶~~~
材料和作法都超簡單的，加上我之前雄心壯志買的餅乾模
這下總算可以物盡其用了~~~


【材料】
蛋1顆、低筋麵粉150g
A料：奶油7550g、糖10070g、花生醬75150g(鹹的)
刪除線的部份是原食譜的分量，我是奉行少油少糖的
花生醬則是為了清庫存，加倍奉送啦~~

【作法】
A料混合打到鬆發，加蛋打勻，再把麵粉篩入拌勻成麵糰。
↑這作法真是言簡意賅阿，我可是每一個步驟都確確實實的做了唷
A料混合，這所有材料都是固體耶，拌的粉辛苦
A料混合打到鬆發，這應該就是鬆發了吧，我拌粉久了耶
加蛋打勻，總算有液體進來了，好拌多了
再把麵粉篩入拌勻成麵糰，又加入了固體，我拌我拌我拌拌拌
我還不敢一次全部加，總共分了四次加，醬才拌的動
總算漸漸有了麵糰的樣子~~~
把麵糰塑成扁方塊，用切麵刀切成 48 塊，一塊塊排在烤盤上

哈，這時候我是有乖乖用成扁平狀啦
至於形狀，我可是粉有主見，拿出我珍藏已久的餅乾模~~
愛心和五角星星~~~
戳了粉多個愛心和星星出來~~

放進烤箱，180度烤約12分鐘

呵呵，有沒有可愛呀，ㄟ，雖然有點小焦，醬才好吃ㄚ~~
因為用小愛心和小星星的關係吧，一大塊麵糰我烤了快三盤


翻出SNOPPY置物罐來放餅乾，醬可以放2個星期左右唷~~




【檢討筆記】
整體而言，我覺得還不錯吃，香脆可口
做法也真的簡單不複雜

只是口味我還是偏甜耶，我明明就有少糖了ㄚ
Ooooop，食譜上的花生醬要鹹的耶，我的花生醬是甜的‧‧‧
我還加了一堆塘，難怪偏甜‧‧‧
(我現在的困惑是花生醬有鹹的嗎？？)

我奶油也只放了一半，可是烤的時候還是吱吱作響ㄚ
下次還是得再放少一點吧‧‧‧


參考食譜@咕嚕美食網：花生醬脆餅

ㄟ，雖然標題下的是自製漢堡，可是沒有任何一樣材料是自製的耶
漢堡麵包是去家樂福採購回來的，
還一併採買了生菜、洋蔥絲和起司片，

今天的餅乾可是要動用到花嘴囉~

哇哈哈，今天我的功力已經進步到動用花嘴囉

為了挑戰今天的藍苺起司條，我特地去買了藍莓果醬
避免我的一時興起造成永久的浪費
所以我還精心調選了迷你罐←不過是一組5罐一起賣
因此我之後還有機會挑戰草莓、櫻桃、蜂蜜和柳橙口味

哎呀，又開始碎碎念了
今天會想挑戰這食譜是覺得跟之前作的檸檬重起司乳酪蛋糕很像
不過在材料、份量上有些調整←我想這對我應該不難的！

奶油乳酪400g、蛋2顆、牛奶130cc、砂糖60g、藍莓果醬些許一整罐
消化餅乾130g、奶油40g←這是做蛋糕底層用的~~

1‧將餅乾壓碎和奶油混合，鋪在長方形模底層後，放置於冷凍庫冷藏

今天痞子還是苦命的加班，我則利用下午空檔烤了「起司小圓餅」
作法一樣簡單，但因為加了起司，香味濃厚許多

今天會用到的材料也粉簡單，家裡都有
無鹽奶油90g、糖粉20g、低筋麵粉110g、發粉1g、起司粉80g和蛋黃液
ㄟ，發粉我想應該就是平常在用的酵母粉吧

好啦，把桌子清乾淨要來大展身手囉

將奶油至於室溫下融化

分次加入過篩的糖粉、低筋麵粉、發粉和起司粉，充分拌勻

拌勻後就會形成麵糰
我是怕手髒所以直接放到塑膠代理搓揉

話說周爸爸這星期因為評鑑而異常的忙碌
周媽媽也狠下心的一整個星期晚上都在我們家待命

這天早上周媽媽一如往常早早的回家了，
也依舊貼心的為我和痞子準備了豐盛的早餐，一人一個剛剛好
我必須承認，
當睡眼惺忪起來看到桌上有如此豐盛的早餐真的還挺令人感動的！！
我也因此第一時間翻出相機來拍照

裡面的料也超豐盛的
仔細點看，除了麵包裡頭可是夾著火腿起司生菜荷包蛋

荷包蛋還是水波蛋耶！！
麵包體裡頭還有夾著些許的核桃呢

只要準備這些和起司條，就可以5分鐘作好麵包唷

作法真的很簡單，將上面的材料全部拌勻和在一起

看著麵粉慢慢的吸收牛奶還蠻有成就感的

和成均勻的濕泥狀即可

再將50g起司條加進去，一樣拌勻

可以看到一絲一絲的起司條想要冒出來嗎

然後放到錫箔紙上即可
這樣整個過程真的花不到5分鐘耶！！
不過烤的時間還是不能省的，180度爐火烤30分