其實我對麻油雞還好，沒有特別的偏愛，但是我喜歡喝湯~~
但是我超喜歡吃麻油雞麵線的~~
對於路邊小吃的大腸麵線就沒那麼愛

這幾天天氣冷了，讓我超想吃麻油雞麵線的
但是我看所有的麻油雞食譜都是ㄧ隻全雞或雞腿的，
我ㄧ個人根本吃不完>__<

後來想到周媽媽之前有給我無骨雞腿，降我也省的再買生鮮食材
家裡不但有麻油，也有周媽媽切剩的薑片，果然天助我也
今天下班就衝去了超市，直接買了米酒和麵線，喔耶

對了，不曉得是大家都粉厲害還是怎麼樣
找到的食譜會寫須用的材料，但對於分量都是依個人口味調整
這對我來講真的超難拿捏，管他的，先做了再說

【材料】麻油、米酒、雞肉、薑片、麵線
【做法】
1‧切好薑片和雞肉備用
ㄟ，看的出來我切的薑片厚薄不一吧‧‧‧
然後雞肉也是超難切的，大小不一，這不是已經無骨了嗎？

痞子碎碎念：問題是出在你身上吧！？

2‧熱鍋→倒入些許麻油→薑片丟入→用小火將薑片烘乾

3‧雞肉丟入油鍋中，用中小火慢炒。
      同時另煮一鍋水將麵線煮熟

4‧雞肉煮的八分熟時，倒入適量米酒，將雞肉滾熟
嘿，我果然喜歡拍這種做作的相片阿~~
不出兩分鐘，原先略帶血色的雞肉都熟了~~~

5‧倒入適量的水(滿過所有的雞肉)，用中火滾沸

等他滾~~
喔喔，我奶奶喜歡煮麵線的時候加一顆蛋，所以我也照著做了~~

6‧滾了之後加入麵線

                            大‧功‧告‧成


我是加了一把麵麵，一隻無骨雞腿，結果似乎仍多了一點
降是兩大碗的份量，吃的我好撐ㄚㄚㄚ
把蛋打碎才是王道





【檢討筆記】
我覺得我的麻油和米酒加的不夠多，味道有點偏淡
下次改進


 

我想我今年應該是返老還童了
今年竟然自動自發的跑來排隊，買金馬影展預售套票
先不論我一個人能不能看完14部
也要先考慮我平常還要上班，有那麼多時間看那麼多部嗎？
好啦，好加在的是我工作地點就在西門町，
一下班衝過去看還是可以的，而且頗方便，不用再煩惱交通問題
而且我大學的時候好像也都是跟別人湊耶，我自己也沒買過
畢業後這幾年都抱持著隨緣的態度，不爭那搶先劃位期
反正有緣就是買的到看的到，不然劃的到時間配合不了也沒轍

大概是我被洗腦了，今年的片單多強多強
套票預售的地方新增了西門町誠品
所以我今天一早粉認真的爬起來，10點出發晃去西門町
先到絕色戲院幫周爸爸劃下午海角七號的位
買了草莓歐菲香，星巴克冰拿鐵(去冰純加牛奶好好喝喔)
在悠哉悠哉的到誠品西門店排隊

頂好蛤蠣，ㄧ大袋59元美味巧達濃湯，無價.

沒錯，我今天要來挑戰蛤蠣巧達濃湯~~~
是自己熬煮的唷，所以還跑去買生鮮蛤蠣來~~
絕對不是用罐頭偷工減料ㄚ

好啦，我之前就有買過罐頭來煮過
是真的粉簡單，就整罐倒出來，丟進微波爐微波三分鐘就好
料也頗豐富實在，只是只是就是罐頭ㄇㄟ~~~

所以我今天洗心革面，努力搜尋著食譜~~
我找到的食譜，食材、作法看起來都粉簡單

【材料】蛤蠣一袋、馬鈴薯2顆、洋蔥半顆、培根火腿二片
              無鹽奶油約20g、麵粉50g、牛奶200cc、鹽適量

盤算著家裡有鮮奶、馬鈴薯、沒有培根但有火腿片，也有中筋麵粉
下班後就衝去頂好買了一袋蛤蠣回來~~~

【作法】


1‧
馬鈴薯切丁放入電鍋蒸熟
原食譜是說只要一顆就好，我貪心的切了二顆


2‧
裝ㄧ鍋水滾沸，
將蛤蠣丟進去燙熟，
蛤蠣開了就是熟了，
把蛤肉挖出來備用。
燙蛤蠣的湯要留著唷~~






3‧
洋蔥和培根切成約1公分大小

4‧
火腿先下鍋炒到出油，
加入奶油，再加入洋蔥，
將洋蔥炒到變軟並略微焦黃
(沒錯，我忘記把洋蔥切丁了)


5‧轉中火，加入麵粉炒勻
我覺得這裡要改良一下耶
因為我後來煮好後
發現麵粉都疙在火腿塊上
建議將麵粉加些湯汁拌勻後
再整個倒進去
↑這就是所謂的勾芡嗎？





6‧
將燙蛤蠣的湯倒入剛剛炒好的料，
加入蒸好的馬鈴薯，大火煮滾

7‧把剔好的蛤蠣肉倒入

8‧
加入牛奶，
讓湯的顏色愈來愈白
倒牛奶的時候
會有強烈的滿足感唷
巧達濃湯就要好了！

9‧加入鹽巴調味即可
ㄟ，我還是忘記加了
幸好蛤蠣的鮮味夠~~

這道濃湯煮法簡單，做出來就跟餐廳的巧達濃湯一樣香濃ㄚ~~
還可以自己加料，我不計血本的加了馬鈴薯、蛤蠣和火腿~~
真的好好喝喔~~~



←←
只是不要被蛤蠣殼給騙了










參考食譜@蘋果鋪子：蛤蠣巧達濃湯
 

話說確定明天放假後，我就決定把握時間來做奶油小餐包.

其實我之前就有做過一次了，可惜沒成功，看吃起來像饅頭
這次決定捲土重來，並找了另一個食譜~~

材料A：(15個)
牛奶150c.c.，高筋麵粉250g，低筋麵粉50g，糖40g，鹽1小匙，
無鹽奶油3大匙，蛋2/3個，乾酵母1.5小匙，小麥蛋白半大匙。

材料B：
含鹽奶油約5~6大匙→包在麵糰裡爆漿用的
蛋黃一個，水少許，融化奶油約2大匙→塗在表面上好看用的


做法：
1‧將所有材料A（奶油除外）依序放入麵包機中，設定攪拌麵團（dough）行程，當材料攪拌成團之後，加入奶油，繼續攪拌至機器停止，這時拔掉電源插頭，利用機器本身的餘溫進行第一次發酵，時間約1.5小時。

這一切都是肉鬆惹的禍

這肉鬆是我用我的生日禮券在我們家福利社買的
也因為有它讓我這次的生日禮券粉快就消化掉了

某天偶然找到一個簡易的乳酪肉鬆/火腿麵包食譜，馬上來挑戰
嘿，因為我們家麵粉、乳酪、肉鬆、火腿一樣都不缺ㄚ
而且最令人開心的就是→→→吐司機也在家裡阿~~
醬我就不用辛辛苦苦的揉麵糰啦~~
輕輕鬆鬆將材料通通丟進去，吐司機就會賣力的工作 

【材料】高筋麵粉250g、細砂糖15g、細鹽5g、酵母粉3g、
                 奶油25g、鮮奶150cc，火腿、起司片、肉鬆隨意