Belle's Magic Hour

這一切都是肉鬆惹的禍

這肉鬆是我用我的生日禮券在我們家福利社買的
也因為有它讓我這次的生日禮券粉快就消化掉了

某天偶然找到一個簡易的乳酪肉鬆/火腿麵包食譜，馬上來挑戰
嘿，因為我們家麵粉、乳酪、肉鬆、火腿一樣都不缺ㄚ
而且最令人開心的就是→→→吐司機也在家裡阿~~
醬我就不用辛辛苦苦的揉麵糰啦~~
輕輕鬆鬆將材料通通丟進去，吐司機就會賣力的工作 

【材料】高筋麵粉250g、細砂糖15g、細鹽5g、酵母粉3g、
                 奶油25g、鮮奶150cc，火腿、起司片、肉鬆隨意

看~~白白圓圓胖胖的~~~表面超光滑的

這時候用手指勇敢的戳下去，如果洞口不會立刻癒合，就是完成發酵囉

發酵完成的話，這麵團就一點不黏手唷~~

然後平均分成3等分(食譜是說每份150g，我則是隨意囉~~)
滾圓(←事實證明我的一點都不圓！)靜放30分鐘讓他鬆弛~~

看！！他真的會神奇的悄悄長大耶↑↑↑有比較密了吧~~

接著先用手把小圓球壓扁

以桿麵棍桿平~~

在桿平麵團的時候，我發現了一件事‧‧‧‧ 



我在用力桿平的時候
這麵團被我桿出了小氣泡耶~~
←←
這就是傳說中的薄膜嘛！！
這可是揉麵揉到極致的表現ㄚ
吐司機果然不是蓋的~~~






好了好了，繼續做正事，把麵糰壓平整後，開始放材料

第一個放的當然是起司片~~我精選了低脂起司片

接著就是開始鋪肉鬆囉，鋪的滿滿滿滿滿的！！

當然，我還有火腿這個秘密武器，也是鋪的滿滿滿的！！
 

接下來就是最重要的工程了~~
怎麼把這豐富的麵糰捲起來呢？？
其實就像捲蛋黃酥酥皮一樣，從下面往上捲~~要使點力~~

真的捲的起來的~~粉大粉高粉札實的一捲唷

Ooooop，要記得把兩邊的洞口給縮起來唷，不然會爆漿的

我的材料捲了三大捲，2個肉鬆+1個火腿

接下來，ㄟ，參考食譜說要在表面上沾上帕馬森起司粉

因為我先塗了蛋汁，後來才發現這樣的麵團還要再讓他發酵到2倍大
希望蛋汁沒有阻擾它發酵的過程阿~~我也就馬馬虎虎耐心的等了30分鐘

想說應賅有比較大了(事實證明並沒有‧‧)

anyway，我粉開心的把他們放進烤箱裡，180度烤20分鐘

喔喔，原來我等的不夠久，他們在烤箱裡頭長大了

近拍一張
這個時候還是忍不住要讚嘆一下蛋汁的妙用，塗一下就有這種好效果!!
切開來，起司片都融化了啦~~OH~~MY GOD~~

近看剖面圖！！
嗚嗚，我的麵包終於做成功了耶，
中間有洞有氣泡，壓下去真的會扁扁的！！

因為仰起來拍照，所以就被我壓扁了一點點
看看看，裡頭溶化的乳酪加上遍佈的火腿塊ㄚ


 

言盡於此













【加場演出】
其實這次我第二次做了說
第一次做的時候土司機還沒來，所以是出動我的玉手親自下去攪拌的

弄得手黏瘩瘩的不說，還完全沒辦法達到發酵的境界ㄚ

讓我們快轉到最後
ㄟ，那時候純粹想省錢，也還沒想到蛋汁這妙方
就傻愣愣的整個丟進去烤，果然悲劇就發生了

白茫茫的一片白ㄚ

切開來看，麵團都還是一陀呢
我咬不下去

幸好，我第二次就做好了萬全的準備
哇哈哈，這次有吐司機加持，真的輕鬆許多ㄚ
等痞子回來再做給他吃！！



參考食譜@新婚小女人：帕馬森燻雞麵包