今天決定來試試〝檸檬優格瑪芬〞
本來想做蔓越莓瑪芬的，但是不小心被檸檬優格瑪芬給吸引了：P
雖然同樣是瑪芬，可是食譜都不太一樣耶
有些是用中筋麵粉，有些是用低筋麵粉，我到現在還是搞不太清楚差異在哪裡
【材料】還算好準備，沒有什麼特別
有鹽奶油100g→看的出來我是拿剩下的奶油來充數吧
ㄟ，應該是有鹽奶油40g + 無鹽奶油30g吧
細砂糖100g→我還是用紅冰糖耶，家裡有一大罐ㄇㄟ，攪拌的時候用力點就是
全蛋2顆→沒什麼好特別說明的
低筋麵粉200g→這次的食譜就是用低筋麵粉
泡打粉2小匙→上次買的還有剩，2小匙大概就是半包的分量
原味優格200g→超市就買的到了，品牌不限，看容量比較實在
2大匙的檸檬汁→因為家裡剛好剩下半顆，使勁全力擠出來
就相片上這麼多，不知道有沒有2大匙‧‧‧
我想應該是我開始皮做出心得了吧，對於準備材料沒有那麼計較了說
然後對於做法也開始隨性發揮了，哈
【作法】超簡單的6步驟
1‧奶油加細砂糖攪打成乳霜狀
就如剛剛所說的，我是用剩下的奶油來做的，有鹽無鹽奶油各一
顏色差異一眼就看出來了，另外，下面和的是紅冰糖‧‧
要攪打成乳霜狀耶，怎麼看都還是紅冰糖塊狀
哇哈哈，不要擔心，我有從周媽媽家調借一台電動攪拌器回來
輕輕鬆鬆電動繳一下，就真的有成為乳霜狀了啦(雖然還是看的到紅冰糖塊狀)
嗚嗚，我忘記拍這時候的照片了，不然真的有差ㄚ
2‧蛋一次一顆加入攪打均勻→蛋糊
↑這時候可以看到蛋下面的乳霜狀嗎？
這是我自己用力攪打的結果，依舊看的到紅冰糖的點點顆粒ㄚ
↑這是電動攪拌器攪過一分鐘的結果，果然細緻多了ㄚ~~
這時候終於有比較擔心了，總算沒有再看到紅冰糖塊狀了，呼
3‧過篩混合麵粉和泡打粉，篩入步驟2打好的蛋糊裡拌勻→麵糊
一口氣全部到下去，就完全遮蓋了蛋糊ㄚ
不要害怕，把下面的蛋糊挖出來就是了
慢慢的就會和在一起，會有一點點的麵團樣，還可以聞到奶油香味
恩，這是我自立救濟攪打的最好狀況了
因為我有了電‧動‧攪‧拌‧器，所以我粉high的又用它拌了一分鐘
看吧看吧！真的有差吧！現在是貨真價實的麵糊了！！
4‧將優格和檸檬汁倒入步驟的麵糊裡攪拌均勻
白的就是優格，左上角一點點黃的就是檸檬汁啦
還是得用力的拌拌拌拌
呵呵，電動攪拌器的威力果然不同ㄚ
5‧用湯匙平均分裝到6個紙杯裡
這是我新買的紙杯，有沒有可愛~~
ㄟ，這食譜的份量據說是6個紙杯，我竟然裝了9個耶
是我抱了太大的期望，期望他會自動自發的長大嗎
6‧180度烤25-30分鐘即可
今天出馬的是家裡的小烤箱，按照往例，時間加倍
雖然食譜上說30分鐘即可，我還是乖乖烤個一個小時比較保險
我覺得烤蛋糕最開心的時候，就是傳出陣陣的香味ㄚ
雖然這時候還不能嚐味道，但是光聞到那撲鼻香味就知道已經成功了！！
答啦~~出爐了！真的是色香味俱全阿~~~
我承認我有用上火偷偷烤個5分鐘，所以表皮才有焦焦的感覺ㄚ
只是，怎麼沒有膨膨的阿，我看食譜上都膨的爆裂出來了ㄋㄟ
來個特寫吧！好像沒有長高耶‧‧‧可是空氣中彌漫著帶酸的香味耶
來張剖面圖吧！看裡頭的麵粉也都有熟ㄚ
我也有用牙籤戳一下，完全沒有沾黏阿，真的有烤透！！
吃吃看，呵呵，加檸檬就是有這個好處
吃起來就是酸酸甜甜的阿~~~
【檢討筆記】
A‧似乎用電動攪拌器用的太開心了，其實有些不用攪的這麼多
B‧我要致力研究怎麼讓麵粉長大長高，
想我泡芙第一次在家裡做也是長不高ㄚ
參考食譜@陽光派報：檸檬優格瑪芬
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