我要來挑戰蔓越莓瑪芬~~
這次用的是中筋麵粉唷,跟上次做的檸檬優格瑪芬的低筋麵粉不一樣
這也是我第一次沒用奶油~~食譜上說用沙拉油(幸好家裡還有存貨)~
【材料】
中筋麵粉240g、糖90g、3小匙泡打粉、1/2小匙鹽、1顆蛋
沙拉油80g、牛奶100g、適量的蔓越梅
【作法】
1‧將中筋麵粉、糖、泡打粉和鹽過篩後混合
ㄟ,一樣的,因為家裡還是紅糖,所以持續用~~
2‧另外將蛋、沙拉油和牛奶混合,攪打至完全融合
這是還沒混合的時候,看的到浮在牛奶上面的一層沙拉油嗎?
3‧將2倒入1中,攪和至麵粉沾到液體呈潮濕狀(不要過分攪拌)
黃色的液體就是2混合後的樣子,小心翼翼的混合成濕黏狀
喔喔,紅糖似乎來不及融合阿,一顆一顆仍然相當的明顯
4‧最後放入適量的蔓越莓,攪和均勻
5‧將混合均勻的麵糊倒適量至瑪芬杯中
我覺得我的份量一定有問題!!(請再次忽略一顆一顆的紅糖‧‧)
食譜上明明就說可以做12杯,怎麼我只倒了5杯就沒了
而且我還是冀望著他會長大,每杯都只倒半滿呢!!
(上次的優格乳酪瑪芬說只能做6杯,我卻倒了足足10杯!!)
6‧烤箱預熱200度,烤個17~20分鐘即可
喔耶!!這次的瑪芬真的有長大耶,而且粉爭氣的漲的2倍高~~
再來一張高高的近照!!真的有高起來耶~~~
讓我們撕開來看看裡頭的真面目吧!!
香氣逼人ㄚ,可以清楚看到澎起來的空間嗎?
哇哈哈,降應該算是大成功吧~~~
【檢討筆記】
1.如同我所說的,這是我第一次放沙拉油,覺得烤出來的香氣沒有奶油來的好耶,仔細深入的聞是可以聞到油味的
2.蔓越莓可以再放多一點,降打開才會到處都是ㄚ
3.原來中筋麵粉是會長大的麵粉,所以包子都是用中筋麵粉的
低筋麵粉則通常是用來做蛋糕的~~~
參考食譜@我與紅木海岸:柳橙瑪芬蛋糕
我把柳橙換成蔓越莓、柳橙汁自動換成牛奶,
除了份量之外,一切完美
- Oct 31 Fri 2008 23:32
蔓越莓瑪芬
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