玉桂粉=肉桂粉哇哈哈，今天要來做楓糖肉桂捲
一切都只是因為我在星巴克吃到了他們的楓糖肉桂捲
查了一下網路食譜，發現材料不難準備，所以我決定要自己來做~~
【材料】
高筋麵粉250g、牛奶120cc、蛋1個、酵母粉5g、糖35g、鹽少許、
肉桂粉約50g、奶油50g和在麵糰裡+30g塗在麵糰表面上
糖漿另需用糖50g和1中匙牛奶
↑只差了肉桂粉，頂好就有賣，一罐也只要NT39
【作法】
1‧將高筋麵粉、酵母、鹽、糖、奶油、蛋及牛奶攪拌均勻並揉成團
ㄚ，我懶的揉麵，所以我又把所有的東西丟進土司機囉~~
2‧將麵糰揉至表面光滑後，發酵1小時
我這次用土司機揉麵揉了2次，共30分鐘，然後發酵一個小時
不知道是不是我這次新買的酵母粉太有威力還是怎樣
一個小時過後膨的高高的，但似乎發酵還沒有完成，
所以我又等了一個小時‧‧‧
3‧麵糰發酵好，壓扁，鬆弛30分鐘，再將麵團桿成25*50公分大小
嘿，我的相片直接跳到這一步驟了
我用桿麵棍努力的推阿推阿，總算推成了長方形狀
只是因為我在切菜板上推，這切菜板我看只有35CM長‧‧
4‧在麵皮上先塗上奶油，然後均勻灑上肉桂粉
先塗上奶油，待會灑上的肉桂粉才能夠附著
這應該算是布下天羅地網了吧~~灑灑灑灑灑
5‧將麵糰捲起，切成九等分，做第二次發酵，40分鐘
當然是從長的這邊捲起，降待會才能多切幾刀
就變成醬長長長的長條狀，然後切切切
我切了11份出來，只是拍照的時候角度粉取巧的剛好是9份
接著急不得的做第二次發酵，再等40分鐘
有沒有發現，剛剛兩塊麵團之間還有空隙的，
現在已經緊緊貼在一起了，漫長的等待是值得的
6‧糖漿處理：50g糖加上一匙牛奶混合，隔水加熱使其融合
趁著發酵的40分鐘空檔，我跑來做糖漿，
粉認真的挖出兩個鍋子隔水加熱
我想隔水加熱就是要適時的將糖50g和牛奶加熱後攪拌均勻，
同時又不會太快被蒸發‧‧‧做出來的糖漿真的粉稠稠稠ㄚ
7‧烤箱預熱10分鐘，於麵糰上淋上糖漿
這時候當然每個表面都要淋滿糖漿的丫
我這時候還粉雞婆的拿出核桃放在上頭
因為我在星巴克吃的肉桂捲上頭就有ㄚ
8‧放進烤箱以200度烤15-20分鐘即可
嗯嗯，這次的拷色看起來還不錯~~
再來近照一下我的核桃~~~
趁熱吃，肉桂的味道好香好濃喔~~~
【檢討筆記】
A‧發酵的步驟我似乎都抓不到準頭，到底是為什麼ㄚ
因為我偷懶用土司機揉麵嗎？？可是之前我有成功過一次ㄚ
B‧我糖漿沒有混合均勻，所以烤了以後糖的顆粒又出來了啦
另外，我後來才發現原食譜上是烤完之後才淋上糖漿的耶‧‧
C‧核桃單烤比較沒有味道，下次應該也要放到堂將過一下
參考食譜@阿咪生活亂記：肉桂捲
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